Crème aux pommes et céleri

Préparation : 10 minutes

Portions : 8

Cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS

• 3 cuillères à table de beurre
• 2 poireaux
• 4 grosses pommes Mc Intosh
• 2 tasses de céleri en morceaux
• 1 carotte en cubes
• 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1 pincée de muscade rapée
• Fines herbes au goût (si possible fraîches)

 

1. Dans une casserole, fondre le beurre et ajouter les poireaux. Couvrir et cuire 5 minutes.
2. Ajouter les pommes, le céleri et les cubes de carotte. Cuire 5 minutes en remuant.
3. Ajouter les pommes de terre, le bouillon, la muscade, le sel et le poivre.
4. Amener à ébulition, couvrir, réduire le feu et cuire 30 minutes.
5. Réduire en purée au «blender» (on peut ajouter du lait ou de la crème).