Crème aux pommes et céleri

Préparation : 10 minutes
Portions : 8
Cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS

  • 3 cuillères à table de beurre
  • 2 poireaux
  • 4 grosses pommes Mc Intosh
  • 2 tasses de céleri en morceaux
  • 1 carotte en cubes
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 pincée de muscade rapée
  • Fines herbes au goût (si possible fraîches)

 

  1. Dans une casserole, fondre le beurre et ajouter les poireaux. Couvrir et cuire 5 minutes.
  2. Ajouter les pommes, le céleri et les cubes de carotte. Cuire 5 minutes en remuant.
  3. Ajouter les pommes de terre, le bouillon, la muscade, le sel et le poivre.
  4. Amener à ébulition, couvrir, réduire le feu et cuire 30 minutes.
  5. Réduire en purée au «blender» (on peut ajouter du lait ou de la crème).