Omelette soufflée aux pommes arrosée de sirop d'érable

Préparation : 15 minutes

Portions : 4

Cuisson : 5 minutes

INGRÉDIENTS

• 2 pommes pelées en petits cubes
• 4 cuillères à thé (20 ml) de beurre ou margarine
• 1 bâton de canelle
• 4 blancs d'oeufs
• 2 c. à soupe (30 ml) de sucre d'érable granulé
• 4 jaunes d'oeufs
• sirop d'érable

 

1. Dans un poêlon faire sauter les cubes de pommes dans la moitié du beurre pendant 1 minute à feu vif.
2. Ajouter le bâton de canelle et faire sauter 35 secondes. Réserver.
3. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre. À l'aide d'une spatule incorporer les jaunes d'oeufs doucement.
4. À feu moyen, dans un poêlon antiadhésif, cuire l'omelette environ 1 minute dans le reste du beurre.
5. Ajouter les pommes sans le bâton de canelle et continuer la cuisson au four à 400° F (200° C) pendant 3 minutes.
6. Arroser de sirop d'érable, servir et déguster.