Filet de porc b<META HTTP-EQUIV="Content-Type" CONTENT="text/html; charset=iso-8859-1"> <meta name="description" content="Les Vergers Franklin"> <meta name="keywords"content="Les Vergers Franklin, vergers, Franklin, pommiers, pommes, recettes, famille Barré, bleuets, tarte, beignes> <META name="revisit-after" content="7days"> <META name="author" content="Les Vergers Franklin"> <META name="robots" content="ALL"><meta charset="utf-8"> <link rel="stylesheet" href="css/reset.css" type="text/css" media="screen"> <link rel="stylesheet" href="css/style.css" type="text/css" media="screen"> <link rel="stylesheet" href="css/grid.css" type="text/css" media="screen"> <script src="js/jquery-1.7.js" type="text/javascript"></script> <script src="js/jquery.easing.1.3.js" type="text/javascript"></script> <script src="js/superfish.js" type="text/javascript"></script> <script src="js/cufon-yui.js" type="text/javascript"></script>   </head> <body id="page7"> <div class="bg"> <div class="bg-top">  <header> <div class="main"> <div class="row-1"> <div class="wrapper"> <a href="index.html"><img src="images/logo2.png" alt="Les Vergers Franklin"></a> <div class="phones"> <span class="titles"></span>  <section id="content"> <div class="main"> <div class="container_24"> <div class="padding-2"> <div class="box-2"> <div class="padding-1"> <div class="wrapper prev-indent-bot1"> <div class="box-padding7"> <h4 class="prev-indent-bot">Filet de porc au beurre de pomme et moutarde de Dijon</h4> <h6>Préparation : 15-20 minutes</h6> <h6>Portions : 3</h6> <h6>Cuisson : 60 minutes</h6> <p><h5>INGRÉDIENTS</h5></p> <ul class="list-2"> <li>1 filet de porc (portion normale de 500 g)</li> <li>2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive ou canola</li> <li>1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre</li> <li>2-3 échalottes tranchée en rondelles</li> <li>3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre de pomme</li> <li>Champignons tranchés au goût</li> <li>2/3 de tasse (180 ml) de crème à cuisson champêtre 35%</li> <li>1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon</li> <li>poivre et sel au goût ou poivre d'érable des Verges Franklin</li> </ul> </p><p> </p> <p> <ol class="list-3"> <li>Préchauffer le four à 135° C (275° F).</li> <li>Faire saisir la viande sans la piquer dans l'huile et le beurre environ 1 minute de chaque côté.</li> <li>Verser le jus de pomme dans un plat pyrex pour le four. Déposer le filet et enduire de beurre de pomme.</li> <li>Cuire à découvert environ 1 heure. La viande sera légèrement rosée à la fin de la cuisson.</li> <li>Dans une poêle, à feu doux, faire revenir dans l'huile les échalottes et les champignons.</li> <li>Augmenter le feu et déglacer avec une tasse de jus de pomme. Laisser réduire pendant environ 5 minutes.</li> <li>Ajouter la moutarde de Dijon, le sel et le poivre (ou le poivre d'érable) et la crème champêtre.</li> <li>Trancher le filet de porc en rondelles et disposer dans 2 ou 3 assiettes. Napper de sauce et servir.</li> </ol> </p><p> </p> <h5>Suggestion pour lÉgumes d'accompagnement</h5> <p>Pommes de terre grelots et beurre persillé</p> <ol class="list-3"> <li>Cuire à la vapeur les pommes de terre grelots (ne pas faire trop cuire).</li> <li>Égoutter. Faire sécher dans une poêle avec du beurre.</li> <li>Enrober de persil frais et servir.</li> </ol> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </section>  <footer> <div class="main"> <div class="wrapper"> <ul class="footer-menu"> <li class="current"><a href="index.html">Accueil</a></li> <li><a href="nous.html">À propos</a></li> <li><a href="produits.html">Nos produits</a></li> <li><a href="recettes.html">Nos recettes</a></li> <li><a href="recoltes.html">Dates des récoltes</a></li><br> <li><a href="#"></a></li><li><a href="#"></a></li><li><a href="#"></a></li> <li><a href="galerie.html">Galerie photos</a></li> <li><a href="vendre.html">Équipement à vendre</a></li> <li><a href="contact.html">Contact</a></li> </ul> <div class="text-bot">Vergers Franklin © 2013 | Création du site par:<a href="http://www.image-n.com" target="_blank">Image-N enr.</div> </div> </div> </footer> </body> </html>